🍖麻辣排骨，美味秘诀大公开！🌶️
麻辣排骨，是一道深受大家喜爱的经典菜肴，要想做出美味的麻辣排骨，掌握一些蒸制窍门至关重要，下面，就让我为大家揭秘如何蒸出香辣可口的麻辣排骨！🎉
选择优质排骨：新鲜的排骨肉质紧实，色泽鲜亮，在购买时，挑选表面无血迹、无异味、肉质饱满的排骨。
准备调料：准备适量的花椒、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、姜片、葱段等调料。
排骨处理：将排骨洗净，用刀背轻轻拍松，以便调料更好地渗透，将排骨放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段,腌制20分钟。
调制麻辣酱料：在锅中加入适量的油，烧热后放入花椒、辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的生抽、老抽、糖,炒匀后盛出备用。
蒸制排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制10分钟，蒸至排骨肉质熟透,取出备用。
涂抹麻辣酱料：将蒸好的排骨取出，倒入调好的麻辣酱料,拌匀。
再次蒸制：将拌匀的排骨重新放入蒸锅中，继续蒸制5分钟,这样可以使麻辣酱料充分渗透到排骨中。
出锅：将蒸好的麻辣排骨取出，撒上葱花、香菜等装饰,即可享用。
注意事项：
腌制排骨时，加入适量的料酒可以去除腥味,使排骨更加鲜美。
调制麻辣酱料时,根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。
蒸制排骨时，火候要适中,以免蒸煮过度导致肉质变老。
再次蒸制排骨时，时间不宜过长,以免麻辣酱料过于浓郁。
掌握以上蒸制窍门，相信你一定能做出美味的麻辣排骨！快来试试吧！🌶️🍖🎉
