蒸米糕上海做法教程🍚
上海，这座繁华的都市，不仅以其独特的海派文化闻名，更是美食的天堂，蒸米糕便是上海传统小吃之一，口感软糯，香气扑鼻，深受食客喜爱，就让我为大家带来一份详细的蒸米糕上海做法教程，让你在家也能轻松享受到地道的上海风味！🏠
准备材料
- 糯米 500克
- 红豆沙 适量
- 糖 适量
- 蒸笼 1个
- 橄榄油 适量
制作步骤
糯米浸泡：将糯米提前浸泡4小时，让糯米充分吸水变软。🍚
红豆沙制作：将红豆沙准备好，根据个人口味调整糖的用量，如果喜欢甜一些，可以适量增加糖的量。🍬
糯米蒸制：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸笼中，用中火蒸约30分钟，蒸至糯米完全熟透，用筷子可以轻松插入即可。🍚
糯米搅拌：将蒸好的糯米取出，倒入一个大碗中，用筷子或铲子充分搅拌，使其冷却并变得松散。🍚
糯米揉捏：将搅拌好的糯米分成若干小份，用手揉捏成小团，作为蒸米糕的底层。🍚
包入红豆沙：取一个小糯米团，用手轻轻压扁，放入适量的红豆沙，然后将糯米团包裹住红豆沙，揉捏成球状。🍬
蒸制：将包好红豆沙的糯米糕放入蒸笼中，用中火蒸约15分钟，蒸至糯米糕表面微微发亮，即可取出。🍚
淋上橄榄油：将蒸好的糯米糕取出，稍微放凉后，用刷子在糯米糕表面刷上一层橄榄油，增加光泽和口感。🍚
小贴士
- 糯米浸泡时间不宜过长，以免糯米过于软烂,影响口感。
- 蒸米糕时，注意火候，避免蒸煮时间过长,导致糯米糕过于干硬。
- 橄榄油的选择可以根据个人口味,选择其他食用油替代。
你家的餐桌上也多了一道美味的上海特色小吃——蒸米糕，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的蒸米糕！🎉
