蒸米糕上海做法教程🍚
上海,这座繁华的都市,不仅以其独特的海派文化闻名,更是美食的天堂,蒸米糕便是上海传统小吃之一,口感软糯,香气扑鼻,深受食客喜爱,就让我为大家带来一份详细的蒸米糕上海做法教程,让你在家也能轻松享受到地道的上海风味!🏠
准备材料
- 糯米 500克
- 红豆沙 适量
- 糖 适量
- 蒸笼 1个
- 橄榄油 适量
制作步骤
糯米浸泡:将糯米提前浸泡4小时,让糯米充分吸水变软。🍚
红豆沙制作:将红豆沙准备好,根据个人口味调整糖的用量,如果喜欢甜一些,可以适量增加糖的量。🍬
糯米蒸制:将浸泡好的糯米沥干水分,放入蒸笼中,用中火蒸约30分钟,蒸至糯米完全熟透,用筷子可以轻松插入即可。🍚
糯米搅拌:将蒸好的糯米取出,倒入一个大碗中,用筷子或铲子充分搅拌,使其冷却并变得松散。🍚
糯米揉捏:将搅拌好的糯米分成若干小份,用手揉捏成小团,作为蒸米糕的底层。🍚
包入红豆沙:取一个小糯米团,用手轻轻压扁,放入适量的红豆沙,然后将糯米团包裹住红豆沙,揉捏成球状。🍬
蒸制:将包好红豆沙的糯米糕放入蒸笼中,用中火蒸约15分钟,蒸至糯米糕表面微微发亮,即可取出。🍚
淋上橄榄油:将蒸好的糯米糕取出,稍微放凉后,用刷子在糯米糕表面刷上一层橄榄油,增加光泽和口感。🍚
小贴士
- 糯米浸泡时间不宜过长,以免糯米过于软烂,影响口感。
- 蒸米糕时,注意火候,避免蒸煮时间过长,导致糯米糕过于干硬。
- 橄榄油的选择可以根据个人口味,选择其他食用油替代。
你家的餐桌上也多了一道美味的上海特色小吃——蒸米糕,快动手试试吧,相信你一定会做出色香味俱全的蒸米糕!🎉


