干豆角蒸素包子是一道美味又健康的传统面食😋,它融合了干豆角独特的风味和丰富的馅料,口感鲜美,营养丰富,下面就为大家详细介绍一下干豆角蒸素包子的做法。
食材准备
- 面皮:面粉、酵母、温水。
- 馅料:干豆角、粉条、香菇、胡萝卜、葱姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
制作步骤
- 发面:将酵母用温水化开,倒入面粉中,再加入适量温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
- 处理馅料食材:
- 干豆角提前泡发至软,切碎备用。
- 粉条用温水泡软,切碎。
- 香菇泡发后切碎。
- 胡萝卜擦丝后切碎。
- 葱姜切末。
- 调制馅料:将切好的干豆角、粉条、香菇、胡萝卜放入盆中,加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油,搅拌均匀,最后加入适量食用油,再次搅拌,使馅料更加滋润。
- 揉面排气:发酵好的面团取出,放在案板上揉匀,排出里面的空气,然后搓成长条,分成大小均匀的剂子。
- 包包子:将剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片,放上馅料,包成自己喜欢的包子形状。
- 醒发:包好的包子放入蒸笼,盖上盖子,醒发15-20分钟,至包子明显变大。
- 蒸制:醒发好后,开大火蒸15-20分钟,关火后焖3-5分钟再打开盖子。
这样,美味的干豆角蒸素包子就做好啦🎉!咬上一口,皮薄馅大,干豆角的香味混合着各种蔬菜的清甜,让人回味无穷,赶紧动手试试吧😃!