🥚蒸蛋是一道简单又美味的家常菜肴，想要蒸出蜂窝状的好吃蒸蛋，这里有几个小窍门要分享给大家哦😃。
鸡蛋的选择很重要，尽量挑选新鲜的鸡蛋🥚，这样蒸出来的蛋口感会更好，把鸡蛋打到碗里后，加入适量的温水🥛，水和鸡蛋的比例大约是 1.5:1 或者 2:1，然后用筷子🥢轻轻搅拌均匀，注意不要太用力,以免产生过多气泡。
要进行过滤这一步，用滤网把搅拌好的蛋液过滤到另一个碗中🧺，这样可以去除蛋液表面的浮沫和一些没有打散的蛋清,让蒸蛋更加细腻。
在蒸蛋之前，锅中加入足够的水，开大火🔥把水烧开，然后转小火🔥，把装有蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔🕵️♂️，防止蒸蛋过程中出现气泡，将碗放入蒸锅中，蒸 8 - 12 分钟左右🕙,具体时间根据蛋液的多少而定。
蒸好后，先不要着急打开锅盖，让蒸蛋在锅中焖 2 - 3 分钟🧐，这样可以让蒸蛋更加紧实，不容易出现蜂窝状，在蒸蛋上淋上一些生抽、香油🥄，再撒上葱花或者香菜🌱，一份蜂窝状的美味蒸蛋就大功告成啦😋！
按照这些窍门来蒸蛋，保证你能蒸出又嫩又有蜂窝状的好吃蒸蛋，赶紧试试吧🤗！