糯米蒸白饼，又称糯米饼、年糕饼，是一种传统中式点心，口感软糯，风味独特，就让我为大家揭秘糯米蒸白饼的做法和配方，让你在家也能轻松制作出美味的糯米白饼🍲！
糯米蒸白饼的做法和配方
配方：
- 糯米：500克
- 中筋面粉：100克
- 红糖：50克
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：5克
- 温水：适量
制作步骤：
糯米处理：将糯米提前浸泡4小时，然后放入蒸锅中蒸煮30分钟，至糯米熟透，蒸熟后，取出糯米，用筷子轻轻捣碎,使其成为糯米泥。
混合糯米泥：将捣碎的糯米泥放入一个大碗中，加入中筋面粉、红糖、植物油和泡打粉，搅拌均匀,直到糯米泥呈现出粘稠状。
揉面团：用手将糯米泥揉成一个光滑的面团，如果面团太干，可以适量加入温水,但不宜过多。
分割面团：将揉好的面团分成小剂子,每个剂子大小约为50克。
成型：将每个小剂子用手掌压扁,使其成为一个圆饼状。
蒸制：将圆饼放入蒸锅中，大火蒸约15分钟,直到饼面呈现出微微的金黄色。
出锅：将蒸好的糯米蒸白饼取出，放置在通风处稍微冷却,即可享用。
小贴士：
- 糯米浸泡时间不宜过长，否则会变得过于黏稠,影响口感。
- 在揉面团时，要确保面团不干不湿,以免影响蒸饼的口感。
- 蒸饼时，锅内的水要充足，避免中途水干,导致蒸饼不熟。
糯米蒸白饼不仅制作简单，而且营养丰富，是家中早餐或茶点的不错选择，快来试试吧，相信你一定会爱上这种美味的糯米白饼！🎉🍴
