舟山鱼干蒸排骨，一道融合了海鲜与肉类的美味佳肴，既保留了舟山鱼干的鲜美，又增添了排骨的香嫩，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍲
材料准备：
- 舟山鱼干：适量
- 排骨：500克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 酱油：适量
- 花雕酒：适量
- 白糖：少许
- 食用油：少许
- 葱：适量
制作步骤：
预处理：将舟山鱼干用清水浸泡2小时，使其充分吸水变软，将鱼干切成小块备用。🐟
排骨处理：将排骨洗净，用开水焯水去除血沫，捞出后用清水冲洗干净，将排骨放入碗中，加入适量的酱油、花雕酒、白糖和少许食用油，腌制20分钟。🍖
爆香调料：将生姜和大蒜切片，锅中加入少许食用油，烧热后放入姜片和蒜片爆香。🌶️
蒸制：将腌制好的排骨放入盘中，撒上鱼干块，再撒上适量的葱段，将装有排骨和鱼干的盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。🍲
出锅：蒸好后，将排骨和鱼干取出，撒上葱花，即可上桌享用。🍃
小贴士：
- 舟山鱼干在蒸制前一定要充分浸泡,以免口感过硬。
- 排骨腌制时可以加入一些八角、桂皮等香料,增加风味。
- 蒸制时间根据排骨的大小和火力调整,确保排骨熟透而不烂。
舟山鱼干蒸排骨，色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐或节日宴客的佳肴，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🎉
