辣椒蒸扣肉是一道融合了辣椒的热烈与扣肉的醇厚的美味佳肴😋，做法并不复杂，下面就为大家详细介绍它的制作步骤。
准备好所需食材：五花肉、辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉。
将五花肉洗净,冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮至七八成熟，捞出沥干水分，用牙签在肉皮上扎一些小孔，方便炸制时出油，锅中倒入足够的油，烧至六成热，放入五花肉，炸至肉皮金黄起泡，捞出放入冷水中浸泡，这样肉皮会变得更加软糯。
泡软后的五花肉切成薄片,放入碗中，辣椒洗净切小段，葱姜蒜切末备用，在碗中加入适量生抽、老抽、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀，制成料汁，将料汁倒入装有五花肉片的碗中，抓匀腌制片刻。
在碗底铺上一层辣椒段,再将腌制好的五花肉片整齐地码放在辣椒上，尽量让肉片的皮朝下，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，直到五花肉熟透软烂。
取出蒸好的扣肉,将碗中的汤汁倒入锅中，稍微勾芡一下，淋在扣肉上即可，一道色香味俱佳的辣椒蒸扣肉就完成啦！
咬上一口,软糯的扣肉搭配香辣的辣椒，肥而不腻，口感层次丰富，让人回味无穷🤩，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都是绝佳的选择哦！快来试试吧！