在东北美食的大家庭中，蒸茄子可是一道别具风味的佳肴😋,今天就来给大家分享一下它独特的凉拌做法。
挑选几个新鲜圆润的茄子，洗净后在表面划几刀，方便蒸熟，接着把茄子放入蒸锅中，大火蒸上15到20分钟左右，直到用筷子能轻松插入茄子,就说明熟透啦。
蒸好的茄子出锅后，稍微晾凉一会儿，然后用筷子将茄子撕成一条条的丝状，此时准备一些配料，大蒜拍成蒜泥，加入生抽、香醋、少许白糖、适量盐和辣椒油，搅拌均匀，一份美味的凉拌汁就调好了😜。
将调好的凉拌汁浇在撕好的茄子丝上，再撒上一些葱花和香菜段增添香味，轻轻搅拌,让每一根茄子丝都均匀地裹上料汁。
这样做出来的东北蒸茄子凉拌菜，口感软糯，料汁浓郁，蒜香、醋香、辣椒香相互交融，味道丰富极了😍，无论是作为一道清爽的小菜，还是搭配主食，都非常合适，保证让你吃了一口就停不下来😎，快来试试这道独特的凉拌蒸茄子吧！