嫩汁豆腐蒸鸡蛋是一道超级简单又美味的家常菜，口感嫩滑，老少皆宜😋。
准备材料：鸡蛋2个、嫩豆腐1块、盐适量、生抽适量、香油适量、葱花少许。
做法如下：把嫩豆腐切成小块，放入蒸碗中，尽量切得均匀一些，这样蒸出来的口感会更好哦。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，然后加入与鸡蛋液等量的温水，再次搅拌，让鸡蛋液和水充分融合，这一步很关键，加了温水能让蒸出来的鸡蛋更加嫩滑🧐。把搅拌好的鸡蛋液过筛到装有豆腐的蒸碗中，这样可以去除表面的浮沫，蒸出来的鸡蛋会更加平整光滑。在蒸碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中水蒸气滴入碗中。放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，具体时间可以根据鸡蛋的量和蒸锅的火力适当调整，当看到鸡蛋液凝固，表面微微颤动，就说明蒸好了😃。蒸好后，取出蒸碗，淋上适量的生抽和香油,撒上少许葱花即可。
这样，一道鲜嫩可口的嫩汁豆腐蒸鸡蛋就完成啦！一口下去，鸡蛋的嫩滑和豆腐的细腻完美融合，再加上调料的提味，简直是人间美味😍，赶紧试试吧！