做寿司时,糯米的蒸制可是关键一步，直接影响到寿司的口感与风味😋。
要挑选优质的糯米,优质糯米颗粒饱满、色泽清白，闻起来有淡淡的米香，将糯米淘洗干净，注意不要过度揉搓，以免损失营养。
浸泡糯米很重要,一般浸泡3 - 4小时，让糯米充分吸收水分，这样蒸出的糯米口感更软糯，浸泡好后，沥干水分。
蒸糯米时,水量的控制很关键，水要没过糯米一个指节左右，水多了糯米易软烂，水少则会夹生。
用大火将水烧开,再转小火慢蒸，小火能让糯米受热均匀，熟透得更彻底，蒸的时间根据糯米量而定，一般20 - 30分钟左右。
蒸好后,不要急于揭开锅盖，让糯米在锅中焖5 - 10分钟，这样能让糯米更加软糯，口感更佳。
当你揭开锅盖,一股浓郁的米香扑鼻而来，此时的糯米晶莹剔透、软糯香甜，用来做寿司再好不过啦😃！用这样蒸好的糯米制作寿司，每一口都充满了满足感，让你享受美食带来的愉悦。