风干咸鱼是一道极具风味的美食，想要把它蒸得好吃，可是有不少诀窍哦🧐。
将风干咸鱼提前取出，放在清水中浸泡一段时间，这一步很关键，能适当去除一些多余的盐分，避免蒸好的咸鱼过咸，浸泡时间根据咸鱼的咸度而定，一般2 - 3小时即可。
浸泡好后，把咸鱼捞出，用厨房纸轻轻擦干表面水分，将咸鱼切成大小均匀的块状，摆在盘中，可以在鱼块上划几刀,这样能让蒸制时更入味。
在鱼块上淋上少许料酒，既能去腥，又能增添香味，再撒上一些姜丝，不仅能进一步去腥,还能为咸鱼增添独特的风味。
锅中加水，大火烧开后，将摆好咸鱼的盘子放入蒸锅中，根据咸鱼的量调整蒸制时间，15 - 20分钟左右为宜，蒸制过程中，咸鱼的香味会逐渐散发出来，让人垂涎欲滴😍。
时间到，打开锅盖，一股浓郁的咸鱼香扑面而来，这时，可以再撒上一些葱花，淋上烧热的食用油，伴随着“滋滋”的声响,一份美味的蒸风干咸鱼就大功告成啦！
这样蒸出来的风干咸鱼，肉质紧实有嚼劲，咸香可口，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常棒👍，快来试试吧，让这道美味在你的餐桌上绽放独特魅力！