粉蒸排骨是一道经典的中式菜肴,鲜嫩的排骨裹上香气四溢的米粉，口感软糯，味道浓郁，想要做出最好吃的粉蒸排骨，这里有几个关键要点哦🧐
排骨的选择很重要,要挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨，切成大小均匀的小块，将排骨洗净后，用清水浸泡 30 分钟，泡出血水，这样能减少腥味😃。
来调制蒸排骨的灵魂酱料,碗中加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，把泡好的排骨沥干水分，放入酱料中，抓拌均匀，腌制 30 分钟以上，让排骨充分吸收酱料的味道🤤。
然后是准备米粉,可以自己用大米炒熟后磨成粉，也可以直接购买现成的蒸肉粉，将腌制好的排骨放入蒸肉粉中，让每块排骨都均匀地裹上米粉，如果觉得米粉太干，可以适量加入一些清水，搅拌至米粉湿润但又不会太稀的状态😉。
最后就是蒸制啦！把裹好米粉的排骨放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸 30 - 40 分钟，直到排骨熟透、米粉软糯，出锅前撒上一些葱花或者香菜，一道美味的粉蒸排骨就大功告成啦😍！这样蒸出来的粉蒸排骨，排骨鲜嫩多汁，米粉吸收了排骨的汤汁，香气扑鼻，超级好吃😋，赶紧试试吧！