东北铁锅蒸馒头,是一道传统的东北面食，以其独特的口感和浓郁的香气而受到许多人的喜爱，下面，就让我们一起来看看东北铁锅蒸馒头的做法吧！🍲
🌟【材料准备】
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 白糖：适量
- 红糖：适量（可选，增加颜色和甜味）
- 食用油：少许
🌟【制作步骤】
- 和面：将中筋面粉放入盆中，加入白糖和干酵母，搅拌均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面絮形成。
- 揉面：将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大，大约需要1-2小时。
- 揉搓面团：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排出多余的空气，使面团更加紧实。
- 分割面团：将面团分割成均匀的小剂子，每个剂子约重50克。
- 搓成馒头：将每个小剂子搓成圆形，用手掌轻轻按压成馒头形状。
- 蒸锅准备：在铁锅中加入适量的水，放入蒸笼，铺上湿布或刷一层食用油，防止馒头粘锅。
- 蒸馒头：将搓好的馒头放入蒸笼中，间隔一定距离，避免粘连，大火烧开水后，转中小火蒸约15-20分钟，直到馒头熟透。
- 出锅：馒头蒸熟后，小心取出，放在干燥处晾凉即可。
🌟【小贴士】
- 发酵时间受温度影响,夏天发酵时间较短，冬天则需延长。
- 面团不宜揉搓过度,以免影响口感。
- 蒸馒头时,水开后转小火，以免馒头表面开裂。
东北铁锅蒸馒头,简单易学，口感鲜美，是家庭聚餐或节日宴客的佳品，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥰
