🍖 蒸红烧蹄膀，是一道色香味俱佳的传统美食，尤其在酒店中，这道菜更是备受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下蒸红烧蹄膀的制作方法，让你在家也能轻松享受到酒店的口感🏠。
准备以下食材：
- 蹄膀1个（约500克）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角2-3个
- 花椒适量
- 清水适量
🌟 制作步骤：
蹄膀预处理：将蹄膀清洗干净，放入锅中，加入足量清水，放入几片生姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，使蹄膀肉质更加酥烂。
红烧调味：将煮好的蹄膀捞出，用温水冲洗干净，去除多余的油脂，将蹄膀放入碗中，加入料酒、生抽、老抽，腌制10分钟。
蒸制：将腌制好的蹄膀放入蒸锅中，加入姜片、葱段、八角、花椒，再加入适量的清水，大火将水烧开后，转小火蒸约1小时，直至蹄膀酥烂。
炖煮：在蒸蹄膀的同时，可以准备红烧汁，锅中加入适量清水，放入冰糖，小火煮至冰糖融化，加入生抽、老抽调色，搅拌均匀。
收汁：将蒸好的蹄膀取出，放入炒锅中，加入刚才炖煮好的红烧汁，小火慢炖，让蹄膀充分吸收汁液，直到汁液浓稠。
出锅装盘：将炖好的蹄膀出锅，摆放在盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🎉 蒸红烧蹄膀的制作并不复杂，只要按照以上步骤，就能在家做出酒店级别的美味，快来试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！👨🍳👩🍳
