腌菜蒸扣肉,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且制作起来简单易学，下面，就让我为大家详细介绍一下腌菜蒸扣肉的家庭做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴🍲！
准备材料
- 五花肉 500克
- 腌菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
制作步骤
五花肉处理：将五花肉清洗干净，切成约2厘米厚的片，用开水焯水去腥，捞出备用。🍖
腌菜准备：将腌菜洗净，切成小块，生姜、大蒜切片，葱切段。🥬
腌制五花肉：在碗中加入适量的酱油、糖、料酒，搅拌均匀后，将五花肉放入碗中，腌制20分钟。🥢
蒸锅准备：将蒸锅加水烧开，放入一层腌菜，再将腌制好的五花肉铺在腌菜上。🍲
调味：在五花肉上撒上生姜片、蒜片和葱段，再撒入适量的八角，滴几滴食用油。🌶️
蒸制：将五花肉放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直到五花肉软烂，蒸的时间根据五花肉的厚度和火力调整。🔥
出锅：蒸好的扣肉取出，将腌菜和调料一起扣在盘中，五花肉翻面，使腌菜覆盖在五花肉上。🍲
再次蒸制：将扣肉重新放入蒸锅中，继续蒸约10分钟，使腌菜和五花肉的味道更加融合。🍲
出锅装盘：将蒸好的扣肉取出，撒上葱花，即可上桌享用。🍃
小贴士
- 腌菜可以根据个人口味选择,如酸菜、萝卜干等。
- 肉片越薄,蒸的时间越短，口感越好。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免肉片太干。
腌菜蒸扣肉是一道色香味俱全的传统美食,在家制作也不难，快来试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！🎉
