Yake蒸糕口感绵软，香甜可口，是一道深受大家喜爱的美食😋,下面就为大家带来Yake蒸糕做法大全。
材料准备
低筋面粉100克、鸡蛋3个、细砂糖30克、玉米油20克、牛奶20克
做法步骤
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离🥚,分别放入两个无油无水的碗中。
- 在蛋黄中加入15克细砂糖，搅拌均匀，再依次加入玉米油和牛奶,继续搅拌至乳化。
- 筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌成细腻的蛋黄糊。
- 在蛋清中加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡,即提起打蛋器有小弯钩的状态。
- 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法轻轻搅拌均匀。
- 将搅拌好的面糊倒回蛋白霜中，继续用翻拌的手法搅拌均匀,直到面糊颜色均匀。
- 将面糊倒入模具中,震出大气泡。
- 放入蒸锅中，盖上锅盖，冷水上锅,大火蒸20分钟左右。
- 蒸好后不要立刻打开锅盖,焖5分钟左右再取出。
小贴士
- 打发蛋清时，打蛋器要保持无水无油,否则蛋清难以打发。
- 翻拌面糊时动作要轻缓，避免消泡,影响蒸糕的蓬松度。
- 可以根据个人口味加入一些喜欢的水果或坚果,增加蒸糕的口感和营养。
按照以上做法，你就能轻松做出美味的Yake蒸糕啦🎉，快来试试吧！