😋想要做出好吃的小型扣肉蒸碗吗？下面就来分享一下详细步骤。
首先准备好食材：适量五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、腐乳。
将五花肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮至七八成熟捞出，用牙签在肉皮上扎一些小孔，这样炸的时候不容易爆油，接着把肉放入热油中炸至金黄，捞出后用冷水浸泡,这样肉皮会变得更加软糯。
把炸好的五花肉切成薄片，整齐地码放在蒸碗中，调个酱汁，碗中加入蒜末、生抽、老抽、白糖、盐、腐乳，搅拌均匀后淋在肉上，再放上一些葱姜、八角、桂皮、香叶。
然后将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟，蒸好后取出，把汤汁滗到炒锅中，将蒸碗倒扣在盘子上，炒锅中的汤汁稍微勾芡一下,淋在扣肉上。
这样，一份色香味俱佳的小型扣肉蒸碗就完成啦！肉香四溢，肥而不腻，入口即化，超级美味😜，赶紧试试吧！