😋想要做出好吃的小型扣肉蒸碗吗?下面就来分享一下详细步骤。
首先准备好食材:适量五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、腐乳。
将五花肉冷水下锅,加入葱姜、料酒,煮至七八成熟捞出,用牙签在肉皮上扎一些小孔,这样炸的时候不容易爆油,接着把肉放入热油中炸至金黄,捞出后用冷水浸泡,这样肉皮会变得更加软糯。
把炸好的五花肉切成薄片,整齐地码放在蒸碗中,调个酱汁,碗中加入蒜末、生抽、老抽、白糖、盐、腐乳,搅拌均匀后淋在肉上,再放上一些葱姜、八角、桂皮、香叶。
然后将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸30 - 40分钟,蒸好后取出,把汤汁滗到炒锅中,将蒸碗倒扣在盘子上,炒锅中的汤汁稍微勾芡一下,淋在扣肉上。
这样,一份色香味俱佳的小型扣肉蒸碗就完成啦!肉香四溢,肥而不腻,入口即化,超级美味😜,赶紧试试吧!