扣肉切片如何蒸的好吃🍖
扣肉,作为一道传统的中式美食,其独特的口感和香味总是让人垂涎欲滴,而将扣肉切片蒸制,更是让这道菜更加美味可口,下面,就让我来为大家揭秘扣肉切片如何蒸得好吃吧!🌟
准备好食材,新鲜的扣肉是蒸制的关键,确保肉质的鲜美,将扣肉切成薄片,厚度约1厘米左右,这样既能保证肉片的完整性,又能让蒸出来的扣肉更加入味。🍖
处理肉片,将切好的扣肉片放入清水中浸泡约10分钟,这样可以去除多余的油脂和杂质,使肉片更加干净,浸泡后,捞出肉片,用厨房纸巾轻轻擦干水分。🍲
调制蒸肉汁,取一碗,放入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片和葱段,搅拌均匀,这个蒸肉汁是扣肉切片蒸制的关键,能够为扣肉增添浓郁的香味。🥘
将擦干水分的扣肉片放入蒸盘中,均匀地淋上调好的蒸肉汁,为了使扣肉更加入味,可以在肉片上撒上适量的五香粉、辣椒粉等调料。🌶️
将蒸锅置于火上,倒入适量的清水,水开后放入扣肉片,用中火蒸制15-20分钟,具体时间根据肉片厚度和火候调整。🔥
蒸制过程中,要留意扣肉的颜色变化,当肉片表面呈现出鲜亮的红色,且肉质变得柔软时,即可关火。🍲
将扣肉切片取出,摆放在盘中,为了增加美观和口感,可以在扣肉切片上撒上一些葱花或香菜,这样,一道美味的扣肉切片就蒸好了!🌿
扣肉切片蒸制的关键在于火候和调料的搭配,掌握好这些技巧,你也能在家轻松做出一道美味的扣肉切片,快快动手试试吧!🎉


