四川资阳蒸排骨是一道极具地方特色的佳肴😋，下面就来详细介绍一下它的做法。
准备好食材：排骨、土豆、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉、葱花。
将排骨洗净,切成小段，放入清水中浸泡半小时，期间换几次水，泡出血水，这样能有效减少排骨的腥味。
土豆去皮切块,姜、蒜切末备用。
把泡好的排骨捞出沥干水分,放入碗中，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，抓匀腌制15分钟左右。
在腌制好的排骨中加入一勺淀粉,再次抓匀，让每块排骨都裹上淀粉，这样蒸出来的排骨口感更嫩滑。
把土豆块铺在蒸碗底部,再将排骨均匀地铺在土豆上，撒上姜蒜末。
锅中加水烧开,放入蒸碗，大火蒸30 - 40分钟，直到排骨熟透、土豆软烂。
取出蒸碗,撒上葱花即可享用。
这道四川资阳蒸排骨,排骨鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，两者搭配相得益彰，香气四溢，让人回味无穷🤩，赶紧动手试试吧！