选择新鲜的鸡蛋是关键,新鲜的鸡蛋蛋壳表面光滑，没有明显的污渍和裂痕，在打开鸡蛋之前，可以轻轻摇晃一下，如果感觉到鸡蛋内部有液体晃动，说明鸡蛋已经不新鲜了，最好不要使用。
打鸡蛋的时候要注意技巧,将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器沿着一个方向搅拌，直到蛋清和蛋黄充分融合，搅拌的时候不要用力过猛，否则会产生大量的气泡，影响鸡蛋的口感。
加入适量的水也是很重要的,每 100 克鸡蛋需要加入 100-150 毫升的水，水的温度也很关键，最好使用温水，这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。
蒸鸡蛋的时间也需要掌握好,将鸡蛋液放入蒸锅中，用中火蒸 8-10 分钟左右即可，蒸的时间过长会导致鸡蛋变老，口感变差。
除了以上几点,还可以根据个人口味加入一些调料，比如盐、鸡精、葱花等，这样可以使蒸出来的鸡蛋更加美味。
要想蒸出好吃的鸡蛋,需要注意选择新鲜的鸡蛋、掌握好打鸡蛋的技巧、加入适量的水和掌握好蒸鸡蛋的时间，希望大家都能蒸出美味的鸡蛋！