🍲 如何蒸卷子做法窍门 🍲
在我国的传统美食中，蒸卷子是一种深受喜爱的面食，它口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐、节日庆典的必备佳肴，就为大家分享一些蒸卷子的做法窍门，让你的卷子更加美味可口！👩🍳
准备食材
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 猪肉馅：300克
- 青菜：适量
- 葱花、姜末、生抽、盐、鸡精、料酒：适量
制作步骤
面团制作：将面粉、酵母、温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布,发酵至体积膨胀两倍大。
馅料制作：将猪肉馅加入葱花、姜末、生抽、盐、鸡精、料酒，搅拌均匀,腌制10分钟。
青菜处理：将青菜洗净，切成细丝，用开水焯熟,捞出备用。
面团分割：将发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子,擀成圆片。
卷制：将擀好的面片铺在案板上，放上适量的馅料和青菜丝,卷起成卷状。
蒸制：将卷子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，关火后焖3分钟,即可出锅。
做法窍门
发酵：面团发酵是关键，发酵时间不宜过长,以免影响口感。
馅料：肉馅要选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳,可根据个人口味调整调料。
青菜：选择新鲜的青菜，焯水时间不宜过长,以免失去营养。
卷制：卷制时，要均匀地铺上馅料和青菜丝,以免蒸制时散开。
蒸制：蒸制时间不宜过长,以免卷子变硬。
通过以上做法窍门，相信你已经掌握了蒸卷子的技巧，快来试试吧，为家人和朋友带来美味佳肴！🍲🥳
