家常蒸扣肉正宗做法🍖
扣肉,又称扣烧肉，是一道色香味俱佳的传统家常菜，就让我为大家分享一道正宗的家常蒸扣肉的做法，让您在家也能轻松制作出美味的扣肉！
🍖【食材准备】
- 五花肉500克
- 生姜1小块
- 葱1根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 八角2颗
- 花椒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
🍖【制作步骤】
- 将五花肉清洗干净,切成约2厘米厚的片，备用。
- 生姜切片,葱切段，备用。
- 将五花肉放入锅中,加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮至肉质变软，捞出备用。
- 将煮好的五花肉片放入碗中,加入适量的酱油、糖、老抽、生抽，腌制30分钟。
- 取一个蒸盘,将腌制好的五花肉片铺在盘底，撒上蒜末、八角、花椒。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约40分钟。
- 蒸好后,取出扣肉，倒掉多余的汤汁，将扣肉翻面，重新放入蒸锅中，再蒸约20分钟。
- 将扣肉取出,切成片状，摆放在盘中即可。
🍖【小贴士】
- 肉质要选五花肉,这样蒸出来的扣肉才会更加鲜美。
- 腌制五花肉时,酱油、糖、老抽、生抽的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸扣肉时,火候要控制好，避免烧焦。
通过以上步骤,一道正宗的家常蒸扣肉就制作完成了！🎉快快动手试试吧，相信您一定会做出美味的扣肉！祝您烹饪愉快！🍲🍻
