酸菜蒸白鲢做法窍门🍃🐟
酸菜蒸白鲢是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来为大家分享酸菜蒸白鲢的做法窍门，让你轻松在家做出美味的酸菜蒸白鲢！🎉
🌿【食材准备】
- 白鲢鱼一条（约500克）
- 酸菜适量
- 姜片、葱段、红椒片各适量
- 食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精各适量
🌿【制作步骤】
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,以便入味。
- 酸菜洗净，切成细丝；姜片、葱段、红椒片备用。
- 鱼放入盘中，加入姜片、葱段、红椒片，淋上料酒、生抽、老抽、胡椒粉,腌制10分钟。
- 酸菜丝铺在鱼身上，撒上食盐、鸡精,淋上少许食用油。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,至鱼熟透。
- 蒸好的酸菜蒸白鲢取出，撒上葱花，再蒸1分钟,使葱花更加鲜香。
- 热锅凉油，将油烧至冒烟，淋在酸菜蒸白鲢上,激发出酸菜的香气。
🌿【窍门分享】
- 鱼身上的刀口要划得深一些，这样可以使酸菜更好地渗透到鱼肉中,增加口感。
- 酸菜不宜过多,以免影响鱼的鲜美。
- 腌制鱼时，加入适量的料酒和生抽，可以去除鱼的腥味,使鱼肉更加鲜美。
- 蒸鱼时，注意火候,以免鱼蒸得太老或太嫩。
- 蒸好的酸菜蒸白鲢，淋上热油可以激发出酸菜的香气,使菜品更加美味。
酸菜蒸白鲢是一道简单易学的家常菜，掌握了以上做法窍门，相信你也能轻松在家做出美味的酸菜蒸白鲢！快来试试吧！🍳🎉
