想要蒸出好吃的大麦粉馒头，可需要一些小技巧哦😃。
准备适量的大麦粉、酵母、温水和一点点白糖（白糖能促进酵母发酵），把酵母用温水化开，加入白糖搅拌均匀，然后慢慢倒入大麦粉中，边倒边搅拌，直到形成一个絮状，接着用手揉成一个光滑的面团，记得要揉得稍微硬一点，因为大麦粉不像普通面粉那么筋道，揉好后把面团放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团会有很多蜂窝状的气孔🧐。
将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，然后分成大小均匀的剂子，把剂子揉成圆形，稍微整形成馒头的形状，整形的时候可以用手轻轻按压,让馒头表面更加光滑。
把整形好的馒头放入蒸笼中，注意馒头之间要留出一定的空隙，防止蒸制过程中粘连，盖上锅盖，醒发15 - 20分钟，这一步很关键,能让馒头在蒸制后更加松软。
醒发好后，开大火蒸，上汽后转中火蒸15 - 20分钟左右，蒸好后不要马上打开锅盖，焖3 - 5分钟,这样可以防止馒头遇冷回缩。
这样蒸出来的大麦粉馒头麦香浓郁，口感劲道又不失松软，搭配小菜或者米粥，简直是一顿美味又健康的早餐🥰，快来试试吧，让美味的大麦粉馒头成为你餐桌上的常客！