梅菜扣肉，一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，就让我为大家揭秘梅菜扣肉的正宗蒸做法,让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 五花肉：500克
- 梅菜：适量
- 生姜：几片
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
五花肉处理：将五花肉洗净，放入锅中，加入足量清水，放入几片生姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至肉质变软,捞出晾凉后切片。
梅菜泡发：将梅菜洗净，用清水浸泡2小时，去除多余盐分，捞出挤干水分,切成小段。
腌制五花肉：将晾凉的五花肉片放入碗中，加入适量生抽、老抽、糖和料酒,拌匀后腌制30分钟。
蒸制：将腌制好的五花肉片铺在盘中，撒上梅菜段，再撒上几片生姜和葱段,淋上少许食用油。
蒸制时间：将准备好的梅菜扣肉放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸约1小时，直至肉质软烂,梅菜入味。
出锅：将蒸好的梅菜扣肉取出，倒扣在盘中,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 五花肉选择带皮的部分,口感更佳。
- 梅菜泡发时，可以适当更换几次水,去除多余的盐分。
- 腌制五花肉时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸制时间根据五花肉的厚度和火候调整,确保肉质软烂。
🎉【成品展示】经过以上步骤，一道色香味俱全的梅菜扣肉就制作完成了！金黄的肉皮，鲜绿的梅菜，搭配着浓郁的酱汁，让人垂涎欲滴，快快动手尝试吧，让这道正宗的梅菜扣肉为你的餐桌增添一抹美味！🍲🍲🍲
