🍖 重庆排骨，蒸出家常美味 🍲
在重庆,排骨不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，那独特的麻辣味，让人回味无穷，就让我来教大家如何蒸出好吃到让人停不下来的重庆排骨！🤤
准备新鲜的排骨,最好是选用猪肋排，这样肉质鲜嫩，骨头少，将排骨清洗干净，用料酒、姜片腌制30分钟，这样可以让排骨更加入味。🍲
准备好以下调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、大葱等，这些都是蒸制重庆排骨的灵魂所在，豆瓣酱要选择正宗的重庆牌子，这样味道才正宗。🌶️
- 将腌制好的排骨摆放在蒸盘上,排骨之间留出一些空间，方便蒸汽流通。
- 锅中放入足够的水,大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸约20分钟，时间根据排骨的大小和厚度适当调整。🔥
- 在蒸排骨的同时,准备好调料，将豆瓣酱、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、大葱等调料放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。🍲
- 等排骨蒸至差不多的时候,将炖煮好的调料均匀地淋在排骨上，再蒸5分钟即可。
出锅的重庆排骨,色泽红亮，香气扑鼻，咬一口，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，麻辣味在口中弥漫开来，让人欲罢不能。🤤
注意事项：
- 调料可以根据个人口味适量增减,豆瓣酱的量不宜过多，以免味道过重。
- 蒸排骨时,火候要掌握好，避免排骨蒸得太烂或者不够熟。
学会蒸重庆排骨,让你在家也能享受到地道的重庆美食，快来试试吧！🍖🍲
