蒸馒头想要香甜好吃，可不能小瞧了其中的门道，面粉的选择很重要，尽量挑选高筋面粉，它能让馒头更有嚼劲,口感也更香甜。
在揉面的时候，酵母的用量要精准，按照面粉量的1%-2%来添加，太少馒头发不起来，太多又会有酵母的怪味，用温水化开酵母，再加入面粉中，边加边搅拌，然后揉成光滑的面团，揉好的面团要放在温暖的地方醒发至两倍大，这个过程能让馒头充满蓬松的气孔,吃起来才会香甜柔软。
醒发好的面团排气后分成小剂子，搓圆再醒发15分钟左右，蒸馒头要用冷水上锅，这样能让馒头慢慢受热，发得更均匀，水开上汽后再蒸15-20分钟，具体时间根据馒头大小调整，蒸好后不要急着开锅，焖5分钟左右,防止馒头回缩。
还可以在面团里加点白糖或者蜂蜜，增加甜味，也可以把红枣、葡萄干切碎揉进面团，让馒头既有香甜的味道，又有丰富的口感，按照这些方法来蒸馒头，保证又香又甜，全家都爱吃🤗