酸辣蒸豆腐,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，就让我来为大家揭秘这道酸辣蒸豆腐的正宗做法，让你在家也能轻松享受到这道美味的佳肴🍲！
🌿【材料准备】
- 老豆腐 1块
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 香葱 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🌿【制作步骤】
- 豆腐切块：将老豆腐切成约1厘米厚的块状，放入盘中备用。
- 准备调料：青红椒切丝，香葱切段，准备好蒜末和花椒粉。
- 腌制豆腐：在豆腐块上撒上适量的盐，腌制10分钟，让豆腐入味。
- 蒸豆腐：将腌制好的豆腐放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，至豆腐熟透。
- 炒调料：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和青红椒丝翻炒，加入生抽、醋、鸡精调味。
- 勾芡：倒入适量水淀粉勾芡，使调料均匀裹在青红椒丝上。
- 浇豆腐：将炒好的调料均匀浇在蒸好的豆腐上，撒上香葱段和花椒粉。
- 再次蒸制：将豆腐放入蒸锅中，再蒸约5分钟，让调料更好地渗透到豆腐中。
🌿【小贴士】
- 豆腐选择老豆腐,口感更加紧实，更适合蒸制。
- 调料可以根据个人口味适量增减,酸辣程度自己把握。
- 蒸豆腐时,注意火候，以免豆腐过熟或过生。
酸辣蒸豆腐,不仅是一道美味的佳肴，更是家庭团圆的象征，学会这道菜，不仅能让家人享受到美食，还能增进亲子关系，何乐而不为呢？快来动手试试吧！👩🍳🍲
