馒头是很多人餐桌上的常客,想要蒸出好吃不硬的馒头，可是有不少窍门哦😉
面粉的选择很重要,尽量挑选高筋面粉或者中筋面粉，它们能让馒头更有劲道，接着是酵母的用量，一般 500 克面粉搭配 5 克酵母就可以，把酵母用温水化开，水温在 30 - 40 度为宜，太烫的水会把酵母烫死。
然后开始揉面啦🧐 把面粉倒入盆中，加入酵母水，再慢慢加入适量的水，揉成一个光滑的面团，揉面的时候要用力，多揉一会儿，让面团更有韧性，揉好后把面团放在温暖的地方发酵至两倍大，这时候面团会变得蓬松，用手指戳一个洞，不回缩就说明发酵好了。
发酵好的面团拿出来揉一揉,排出里面的空气，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子搓成圆形，稍微整一下形，放入蒸笼里，盖上盖子进行二次发酵，大概 15 - 20 分钟。
最后就是蒸馒头啦🔥 开大火把水烧开，再转中火蒸 15 - 20 分钟左右，蒸好后先不要急着打开盖子，焖 3 - 5 分钟，这样馒头就不会回缩，而且口感更好。
按照这些步骤来蒸馒头,保证能蒸出好吃又不硬的馒头，白白胖胖，超级诱人😋 赶紧试试吧！