扣肉怎么蒸好吃酸甜🍲
扣肉，作为中国传统的美味佳肴，以其肥而不腻、口感酥脆而深受人们喜爱，而蒸扣肉，更是将这道菜的美味发挥到了极致，下面，就让我来为大家揭秘扣肉蒸制过程中的酸甜秘诀吧！🎉
选材至关重要，优质的扣肉应该选择肥瘦相间的五花肉，这样既能保证口感，又能保持肉质的鲜美，将五花肉洗净，切成大约2厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽、姜片和葱段腌制20分钟，让肉充分吸收调料的味道。🍖
准备蒸扣肉所需的酸甜酱料，取一碗，放入适量的番茄酱、醋、白糖、生抽和少许老抽，搅拌均匀，制成酸甜酱。🍅🍯
将腌制好的五花肉片平铺在蒸盘上，肉皮朝下，在肉片上均匀地涂抹一层薄薄的食用油，这样可以使扣肉在蒸制过程中更加酥脆。🍽️
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟，待肉熟透后，取出扣肉，将事先准备好的酸甜酱均匀地淋在扣肉上。🍲
再次将扣肉放入蒸锅中，用中小火蒸制10分钟，让酸甜酱的味道充分渗透到肉中，这样，一道美味的酸甜扣肉就完成了！🎊
蒸扣肉时，注意以下几点,能让你的扣肉更加美味：
- 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬,20分钟足以让肉充分吸收调料的味道。
- 肉片切得越薄，蒸制时间越短,口感更佳。
- 涂抹食用油时，不要太多,以免影响口感。
- 蒸制过程中，火候要适中,以免烧焦。
你学会如何蒸制美味的酸甜扣肉了吗？快来动手试试吧，相信你一定会做出令人垂涎的美味佳肴！👩🍳🍴
