蒸羊糕做法窍门
羊糕是一道美味又营养的佳肴,要做出完美的蒸羊糕,选料很关键,需选用新鲜的羊肉,最好是肥瘦相间的部位,这样蒸出的羊糕口感才会细腻滑嫩😋。
处理羊肉时,将其切成大小均匀的块状,冷水下锅,加入葱姜、料酒去腥,焯水后捞出洗净,接着把羊肉放入锅中,加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖,期间可放入适量花椒、八角、香叶等香料增添风味,炖煮至羊肉软烂,用筷子能轻松插入时,捞出羊肉并将其撕成丝状,在炖煮羊肉的汤汁中加入适量盐、生抽、老抽调味,放入撕好的羊肉丝搅拌均匀,倒入容器中,待其冷却凝固,美味的蒸羊糕就完成啦。
蒸黄瓜做法窍门
蒸黄瓜别有一番风味,挑选鲜嫩笔直的黄瓜,洗净后切成小段或薄片🧅。
在黄瓜上撒少许盐,腌制片刻,这样能杀出多余水分,使蒸后的黄瓜口感更清脆,将黄瓜放入盘中,可根据个人口味淋上些许生抽、醋、香油,还能撒上一些蒜末提香,如果喜欢吃辣,加入一点辣椒油会更具风味🌶️,然后放入蒸锅中,大火蒸几分钟,具体时间根据黄瓜的量和切法而定,一般3 - 5分钟即可,蒸好后的黄瓜口感清爽,营养也能最大程度保留,无论是作为一道简单的小菜还是搭配其他菜肴,都非常合适,掌握了这些蒸羊糕和蒸黄瓜的做法窍门,就能轻松做出美味又健康的佳肴啦。