蒸羊糕做法窍门
羊糕是一道美味又营养的佳肴,要做出完美的蒸羊糕，选料很关键，需选用新鲜的羊肉，最好是肥瘦相间的部位，这样蒸出的羊糕口感才会细腻滑嫩😋。
处理羊肉时,将其切成大小均匀的块状，冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，焯水后捞出洗净，接着把羊肉放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，期间可放入适量花椒、八角、香叶等香料增添风味，炖煮至羊肉软烂，用筷子能轻松插入时，捞出羊肉并将其撕成丝状，在炖煮羊肉的汤汁中加入适量盐、生抽、老抽调味，放入撕好的羊肉丝搅拌均匀，倒入容器中，待其冷却凝固，美味的蒸羊糕就完成啦。
蒸黄瓜做法窍门
蒸黄瓜别有一番风味,挑选鲜嫩笔直的黄瓜，洗净后切成小段或薄片🧅。
在黄瓜上撒少许盐,腌制片刻，这样能杀出多余水分，使蒸后的黄瓜口感更清脆，将黄瓜放入盘中，可根据个人口味淋上些许生抽、醋、香油，还能撒上一些蒜末提香，如果喜欢吃辣，加入一点辣椒油会更具风味🌶️，然后放入蒸锅中，大火蒸几分钟，具体时间根据黄瓜的量和切法而定，一般3 - 5分钟即可，蒸好后的黄瓜口感清爽，营养也能最大程度保留，无论是作为一道简单的小菜还是搭配其他菜肴，都非常合适，掌握了这些蒸羊糕和蒸黄瓜的做法窍门，就能轻松做出美味又健康的佳肴啦。