上海糟肉是一道极具特色的本帮菜，想要把它蒸得好吃，可是有不少讲究哦🧐。
食材的选择很关键，要挑选肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的糟肉口感才会最佳，将五花肉洗净后，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮至八成熟，捞出后，用牙签在肉皮上扎一些小孔,这能让后续的糟卤更好地渗透进去。
准备糟卤，市场上有多种品牌可供选择，根据个人口味挑选合适的，把煮好的五花肉切成大小均匀的薄片，整齐地码放在碗中，然后倒入适量的糟卤，让每片肉都能充分浸泡在其中，记得要没过肉片哦😃。
在蒸制之前，给碗盖上一层保鲜膜，防止水汽进入影响口感，放入蒸锅中，用大火蒸20 - 25分钟左右,具体时间可以根据肉块的大小适当调整。
蒸好后，小心地取出蒸锅，揭开保鲜膜，一股浓郁的糟香瞬间扑鼻而来😍，此时的上海糟肉，色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，用筷子轻轻夹起一片放入口中，先是感受到糟卤独特的醇厚味道，接着是五花肉的软糯与鲜香，两者完美融合，让人回味无穷🤩，无论是搭配米饭还是作为一道单独的菜肴，都堪称一绝！赶紧试试吧，让这道美味的上海糟肉为你的餐桌增添别样风味😎。