🍚上海老式蒸年糕做法，传承经典美食
年糕，作为我国传统的美食之一，寓意着年年高升、步步高升的美好愿望，而上海老式蒸年糕更是以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了许多人心中的美味佳肴，就让我们一起走进上海老式蒸年糕的制作过程，感受这份传统的味道吧！🍚
🌈食材准备
- 年糕：500克
- 猪肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
🍲制作步骤
- 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和少量淀粉,腌制10分钟。
- 将葱、姜、蒜切成末,备用。
- 将年糕切成薄片,备用。
- 锅中倒入适量的食用油，加热后放入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末,继续翻炒出香味。
- 将年糕片放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，盖上锅盖,中火蒸煮10分钟。
- 待年糕熟透后，撒上葱花,即可出锅。
🌟小贴士
- 肉片腌制时,加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 蒸煮年糕时，火候不宜过大,以免年糕过于软烂。
- 年糕切片时，厚度要均匀,以便于烹饪。
上海老式蒸年糕，承载着我国丰富的饮食文化，学会这道美食，不仅能让家人品尝到地道的上海风味，还能感受到传统美食的魅力，让我们一起动手，传承这份经典吧！🍚🍲🎉
