🍲 蒸肘子蒸白菜，美味又健康的家常菜做法窍门 🥦
在我国传统美食中,蒸肘子和蒸白菜都是极具代表性的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，就为大家分享一些蒸肘子和蒸白菜的做法窍门，让你的菜肴更加美味可口！
🍖 蒸肘子的做法窍门：
选材：选择肉质肥瘦相间的肘子，这样蒸出来的肘子既香嫩又多汁。
预处理：将肘子清洗干净，用刀在肉面上划几道口子，便于入味。
腌制：将肘子放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和少许白糖，腌制至少2小时。
蒸制：将腌制好的肘子放入蒸锅中，大火蒸约1小时，期间可以适当翻动，使肘子受热均匀。
出锅：肘子蒸至肉质酥烂，取出稍微放凉后切片，淋上少许热油，撒上葱花和香菜即可。
🥦 蒸白菜的做法窍门：
选材：选择新鲜、脆嫩的白菜心。
清洗：将白菜心清洗干净，沥干水分。
焯水：锅中烧开水，放入白菜心焯水约1分钟，捞出放入冷水中浸泡，这样可以保持白菜的脆嫩。
调味：将焯好水的白菜心放入碗中，加入适量的盐、鸡精、蒜末和少许醋，拌匀。
蒸制：将拌好的白菜心放入蒸锅中，大火蒸约5分钟即可。
小贴士：
蒸肘子时,可以在锅中加入一些葱段和姜片，这样可以使肘子更加香浓。
蒸白菜时,时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
蒸菜时,火候要适中，以免烧焦或蒸不熟。
通过以上窍门,相信你一定能做出色香味俱佳的蒸肘子和蒸白菜，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲🍃
