广式蒸年糕鱼，一道融合了年糕的糯滑与鱼肉的鲜美，既传统又创新的粤菜佳肴，想要蒸出一道美味的广式蒸年糕鱼，关键在于火候的掌握和调料的搭配，下面,就让我来为大家揭秘如何蒸出好吃又诱人的广式蒸年糕鱼吧！
🌟【准备食材】
- 鱼肉：1条（约500克，建议选择鲈鱼、鲫鱼等刺少的鱼类）
- 年糕：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
- 处理鱼肉：将鱼肉清洗干净，切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 准备年糕：将年糕切成小块，放入开水中焯水去除多余的淀粉,捞出备用。
- 腌制调料：将葱、姜、蒜切成末，与生抽、老抽、料酒、盐混合成腌料。
- 摆盘：在蒸盘上先铺上一层年糕，然后将腌制好的鱼片放在年糕上,再覆盖一层年糕。
- 蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,期间可以撒上香菜增加香气。
- 出锅：蒸好后，取出蒸盘，淋上适量的食用油,撒上葱花和香菜即可。
🌟【烹饪小贴士】
- 鱼片要切得薄而均匀，这样更容易入味,也更容易熟透。
- 年糕焯水可以去除多余的淀粉,使年糕更加劲道。
- 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉过于干硬。
- 调料可以根据个人口味适量增减，生抽和老抽的比例要控制好,以免颜色过重。
🌟【广式蒸年糕鱼，蒸出来的鱼肉鲜嫩，年糕糯滑，香气四溢，通过以上步骤，相信你也能在家轻松做出一道美味的广式蒸年糕鱼，快快动手尝试吧，让这道传统与创新相结合的佳肴为你的餐桌增添一抹亮色！🍲🌶️🥘
