鸡蛋羹口感嫩滑,营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食，下面就来分享一下鸡蛋羹的详细做法。
准备所需材料：鸡蛋🥚、适量温水、盐🧂、生抽、香油、葱花。
将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合，加入与鸡蛋液等量的温水，再次搅拌均匀，注意，一定是温水哦，热水会把鸡蛋烫熟结块。
在搅拌好的蛋液中加入少许盐,搅拌均匀进行调味。
把蛋液过筛,这样可以去除表面的浮沫，蒸出的鸡蛋羹会更加细腻。
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右（根据鸡蛋数量和蒸锅功率适当调整时间）。
蒸好后,不要急着打开锅盖，焖2 - 3分钟，防止鸡蛋羹遇冷收缩出现蜂窝状。
取出鸡蛋羹,淋上少许生抽、香油，撒上葱花即可。
这样,一份美味嫩滑的鸡蛋羹就做好啦😋，你可以趁热享用，也可以搭配米饭，都是非常不错的选择，快来试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的鸡蛋羹！