广东腊肠蒸排骨是一道色香味俱佳的传统粤菜,不仅肉质鲜嫩，而且腊肠的香味与排骨的鲜甜完美结合，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲【广东腊肠蒸排骨做法】
🔹【材料准备】
- 排骨：500克
- 腊肠：4根
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
🔹【制作步骤】
- 排骨洗净后,用清水浸泡半小时，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
- 腊肠切成小段,姜切片，葱切段备用。
- 将浸泡好的排骨放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许姜片，拌匀后腌制20分钟。
- 腌制好的排骨摆放在盘中,腊肠段间隔地放在排骨上。
- 锅中加水烧开,将装有排骨和腊肠的盘子放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
- 蒸至排骨熟透,腊肠出油，撒上葱段，继续蒸2分钟，让葱段的香味渗入排骨中。
- 关火,取出蒸好的排骨腊肠，淋上少许食用油，增加光泽和香气。
🔹【小贴士】
- 排骨腌制时,可以加入少许白糖，使肉质更加鲜嫩。
- 腊肠不宜蒸制时间过长,以免口感变硬。
- 蒸制过程中,可以适量调整火力，以免排骨和腊肠过度蒸煮。
🍲【成品展示】蒸好的广东腊肠排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，腊肠的香味和排骨的鲜甜完美融合，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是作为节日宴席的亮点，都能赢得家人和宾客的喜爱，快来动手尝试一下吧，保证让你爱不释手！🥰🍲
