四川蒸菜的做法大全集

四川蒸菜的做法大全集🍲

四川，被誉为“天府之国”，不仅风景秀丽，美食更是闻名遐迩，蒸菜以其独特的烹饪方式和鲜美的口感，成为了四川菜系中的一大特色，就让我们一起走进四川蒸菜的世界，探索这一美食的奥秘吧！🌟

宫保鸡丁蒸蛋🍗🥚

【材料】：鸡胸肉、鸡蛋、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐

【做法】：1️⃣ 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟；2️⃣ 鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀；3️⃣ 将腌制好的鸡丁放入鸡蛋液中，轻轻拌匀；4️⃣ 锅中加水烧开，将拌匀的鸡丁鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中蒸10分钟；5️⃣ 花生米炒香，干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；6️⃣ 锅中加油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油；7️⃣ 将炒好的调料淋在蒸好的鸡丁鸡蛋上,撒上炒香的花生米即可。

蒸腊肉🥓

【材料】：腊肉、蒜、葱、姜、生抽、老抽、料酒、糖、盐

【做法】：1️⃣ 腊肉切片，蒜、葱、姜切末；2️⃣ 锅中加水烧开，将腊肉放入蒸锅中蒸至软熟；3️⃣ 另起锅，加油，放入蒜、葱、姜炒香；4️⃣ 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味；5️⃣ 将炒好的调料淋在蒸好的腊肉上即可。

蒸鱼🐟

【材料】：鱼、葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、蒸鱼豉油

【做法】：1️⃣ 鱼洗净，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟；2️⃣ 葱、姜、蒜切片，香菜切段；3️⃣ 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中蒸8-10分钟；4️⃣ 另起锅，加油，放入葱、姜、蒜炒香；5️⃣ 将炒好的调料淋在蒸好的鱼上，撒上香菜；6️⃣ 最后淋上蒸鱼豉油即可。

蒸蛋羹🥚

【材料】：鸡蛋、盐、生抽、温水

【做法】：1️⃣ 鸡蛋打散，加入适量的盐、温水，搅拌均匀；2️⃣ 锅中加水烧开，将搅拌好的鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中蒸8-10分钟；3️⃣ 取出,淋上生抽即可。

四川蒸菜的做法丰富多样，以上只是其中一小部分，想要品尝正宗的四川蒸菜，不妨亲自尝试一下这些做法，或者去四川当地品尝正宗的美食，相信这些美味的蒸菜一定会让你流连忘返！🍽️🌶️