🍳瘦肉蒸蛋,这样做才好吃！
瘦肉蒸蛋，一道简单又营养的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来也不复杂，想要做出美味的瘦肉蒸蛋，以下这些小技巧你一定要掌握哦！👇
🍳【选材】选择新鲜的鸡蛋和瘦肉是关键，鸡蛋要选择蛋黄饱满、蛋白透明的，瘦肉则要选择肉质鲜嫩、无腥味的部位,如里脊肉。
🍳【准备】
- 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟,让肉片充分吸收调料的味道。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀,使蛋液更加细腻。
🍳【蒸制】
- 在蒸盘上铺上一层保鲜膜,防止蛋液粘盘。
- 将腌制好的肉片均匀地铺在保鲜膜上，然后倒入调好的蛋液，轻轻摇晃蒸盘,使肉片和蛋液充分混合。
- 开大火，将蒸锅内的水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸约10分钟，期间可以观察蛋液的凝固情况，如果表面已经凝固，但中间还有流动的蛋液,可以适当延长蒸制时间。
🍳【出锅】
- 蒸好的瘦肉蒸蛋，表面会有细密的蒸汽孔，蛋液的表面呈现嫩黄色,肉片熟透。
- 取出蒸盘，小心撕去保鲜膜，撒上葱花、香菜等点缀,增加食欲。
🍳【小贴士】
- 蛋液和肉片的混合比例可以根据个人口味调整，喜欢口感嫩滑的可以多加蛋液,喜欢肉味浓郁的可以多加肉片。
- 调料可以根据个人口味添加，如酱油、蚝油、五香粉等,让瘦肉蒸蛋更加美味。
- 蒸制过程中，注意火候，避免蒸煮时间过长,导致口感变老。
瘦肉蒸蛋，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的美食，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的瘦肉蒸蛋！🍳🍳🍳
