梅菜蒸骨头是一道让人垂涎欲滴的家常菜😋，想要把它蒸得好吃,可需要一些小技巧哦。
准备食材很关键，挑选新鲜的骨头，最好是带有一些肉的排骨，这样蒸出来口感更佳，梅菜要选用正宗的，那种经过晾晒腌制,散发着独特香气的。
把骨头洗净，用清水浸泡一会儿，泡出血水，这样能减少腥味，梅菜也用清水泡软,去除一些盐分。
将泡好的骨头沥干水分，放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，抓拌均匀,腌制15分钟左右。
泡软的梅菜切碎，放入腌制好的骨头中,搅拌均匀。
把骨头和梅菜放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右,具体时间可以根据骨头的大小和数量适当调整。
蒸好后，打开锅盖，会看到骨头和梅菜已经充分融合，散发出浓郁的香味，撒上一些葱花，淋上少许热油，激发出香味，一道美味的梅菜蒸骨头就大功告成啦😎！
这样蒸出来的梅菜蒸骨头，骨头鲜嫩多汁，梅菜咸香可口，两者搭配相得益彰，绝对是一道能让全家人都赞不绝口的佳肴🤩。