河南蒸卤面的家常做法🍲
河南蒸卤面，又称河南卤面，是河南省一道传统的特色面食，它以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，就让我来为大家揭秘这道美食的家常做法，让你在家也能轻松享受到地道的河南风味！🎉
准备食材
- 面条：适量
- 猪骨：500克
- 肉末：100克
- 豆腐：1块
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
熬制卤水：将猪骨洗净，放入锅中，加入适量的水，放入花椒、八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到汤汁浓稠,猪骨熬至酥软。
准备食材：将豆腐切成小块，青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
炒肉末：锅中加入适量油，放入肉末翻炒至变色,加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水,沥干水分备用。
蒸面条：将煮好的面条放入碗中，上锅蒸5分钟左右,使其更加柔软。
制作卤水：将熬好的卤水过滤，去除杂质，放入炒好的肉末、豆腐块、青菜段，加入适量的酱油、醋、花椒油、盐和鸡精调味。
拌面：将蒸好的面条取出，放入大碗中，将调好的卤水均匀地浇在面条上,搅拌均匀。
出锅：撒上葱花，即可享用美味的河南蒸卤面啦！🍽️
小贴士
- 猪骨熬制的时间要足够长,这样才能使汤汁更加鲜美。
- 面条蒸制的时间不宜过长,以免过于软烂。
- 卤水的调料可以根据个人口味适量增减。
河南蒸卤面，简单易做，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，赶快动手试试吧，让你的家人朋友一起品尝这道地道的河南风味！🥢🍜
