腊鱼蒸豆豉,一道香气扑鼻、口感丰富的传统家常菜，下面就来为大家揭晓这道腊鱼蒸豆豉的经典做法，让你在家也能轻松享受到美味的滋味！🍳
🔍【食材准备】
- 腊鱼：1条（约500克）
- 豆豉：适量
- 生姜：几片
- 葱：适量
- 香菜：适量（可选）
- 蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 鸡精/味精：少许（可选）
🌟【制作步骤】
- 腊鱼处理：将腊鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，将腊鱼切成薄片，便于入味和蒸煮。
- 豆豉准备：将豆豉洗净，切碎备用，生姜切片，蒜拍碎。
- 腌制腊鱼：将切好的腊鱼片放入碗中，加入少许盐、鸡精/味精，拌匀腌制10分钟。
- 蒸鱼：将腌制好的腊鱼片平铺在蒸盘上，撒上生姜片、蒜末和切碎的豆豉。
- 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右，具体时间根据腊鱼厚度和火力调整。
- 出锅：将蒸好的腊鱼取出，撒上葱花和香菜（如使用）。
- 热油浇香：锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，趁热浇在葱花和香菜上，激发香气。
- 享用：将浇好油的腊鱼蒸豆豉盛出，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腊鱼选择时,以颜色红润、肉质紧实者为佳。
- 豆豉不宜过多,以免掩盖腊鱼的香味。
- 蒸制时间根据腊鱼厚度和火力调整,以免蒸过头或蒸不熟。
通过以上步骤,一道美味的腊鱼蒸豆豉就完成了！这道菜色泽诱人，香气扑鼻，肉质鲜嫩，豆豉的香辣味与腊鱼的鲜美完美结合，让人回味无穷，快来动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲
