湖南腊肉蒸香干，是一道色香味俱佳的传统湘菜，融合了腊肉的香浓与香干的鲜美，让人回味无穷,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍖【食材准备】
- 湖南腊肉：200克
- 香干：2块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：适量
- 食盐：适量
🍲【制作步骤】
- 腊肉处理：将湖南腊肉切成薄片，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 香干切片：将香干切成薄片，用开水焯水,捞出沥干水分。
- 爆香调料：锅中放少许食用油，放入葱姜爆香,再加入八角和花椒粉炒香。
- 蒸制腊肉：将焯好水的腊肉片铺在盘中，撒上适量的盐和酱油,放入蒸锅中蒸制10分钟。
- 蒸香干：将焯水后的香干片铺在腊肉上,再蒸制5分钟。
- 调味出锅：蒸好后，取出腊肉和香干，撒上适量的葱花,淋上少许料酒提香。
🍲【小贴士】
- 腊肉在蒸制前最好焯水,可以去除多余的油脂和腥味。
- 蒸制时间根据腊肉和香干的厚度调整，不宜过长,以免口感变硬。
- 葱花和料酒的加入可以增加菜肴的香气,提升口感。
🍽️【成品展示】蒸好的湖南腊肉蒸香干，色泽诱人，腊肉香而不腻，香干鲜嫩可口，搭配一碗米饭，简直是美味至极，快来尝试一下这道传统的湘菜吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🌟🍲🍜
