牛蛙肉质鲜嫩,营养丰富，深受众多食客喜爱，在烹饪牛蛙时，水煮和蒸这两种方式常常让人纠结，到底哪种做法能让牛蛙的美味发挥到极致呢🧐？
水煮牛蛙,热辣鲜香，将处理好的牛蛙块放入加了葱姜料酒的开水中焯烫至变色捞出，锅中热油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料爆香，加入适量清水，放入焯好的牛蛙，再加入生抽、盐、鸡精等调味，大火煮开后转小火煮几分钟，让牛蛙充分吸收汤汁的味道，水煮牛蛙的汤汁浓郁醇厚，牛蛙浸满了香辣的滋味，每一口都++着味蕾，让人直呼过瘾😋！
蒸牛蛙则有着独特的鲜美,把牛蛙洗净切块，用盐、料酒、胡椒粉等腌制片刻，摆放在盘中，加入葱姜丝，蒸锅上汽后放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，蒸好后取出，倒掉盘中多余的汁水，淋上蒸鱼豉油，再浇上烧热的食用油激发出香味，蒸制的牛蛙保留了原汁原味，肉质鲜嫩爽滑，吃起来清淡又健康🤗。
水煮牛蛙适合喜欢浓郁口味、重辣重麻的朋友，能带来强烈的味觉冲击；而蒸牛蛙则更适合追求食材本味、注重健康饮食的人，你是钟情于水煮牛蛙的热辣，还是偏爱蒸牛蛙的鲜香呢🤔？