隆头青衣肉质鲜嫩，营养丰富，用对方法蒸制，能最大程度保留其原汁原味😋。
要挑选新鲜的隆头青衣，将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味，在鱼盘底部铺上姜片和葱段🧅。
准备调料，碗中放入适量蒸鱼豉油、少许料酒、一点点盐和糖，搅拌均匀,把调好的料汁均匀地浇在鱼身上。
蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸制，根据鱼的大小掌握蒸制时间，一般[X]分钟左右，蒸好后，不要急着打开锅盖，焖几分钟,让鱼在锅内的热气中进一步熟透和入味。
取出鱼盘，倒掉盘中多余的汁水，在鱼身上重新铺上葱丝和红椒丝，淋上热油激发出香味，再浇上蒸鱼豉油，一份鲜香美味的清蒸隆头青衣就完成啦😍！这样蒸出来的隆头青衣，鱼肉鲜嫩爽滑，味道浓郁，绝对让人回味无穷。