🍆【蒸油炸茄子做法窍门】茄子新吃法，美味又健康！
茄子,作为一种常见的蔬菜，其做法多种多样，就为大家分享一种特别的茄子做法——蒸油炸茄子，既保留了茄子的营养，又增添了独特的口感，下面，就让我们一起来看看这道美味的蒸油炸茄子的做法窍门吧！🤩
🌿【准备材料】
- 茄子 2根
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
🌟【做法步骤】1️⃣ 茄子洗净，切成约1厘米厚的片状，用盐腌制10分钟，这样可以让茄子片更加入味。2️⃣ 将腌制好的茄子片用清水冲洗干净，沥干水分。3️⃣ 鸡蛋打散，加入适量面粉，搅拌均匀，制成面糊。4️⃣ 将茄子片放入面糊中，两面都裹上面糊。5️⃣ 锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入裹好面糊的茄子片，中火炸至金黄色，捞出沥油。6️⃣ 另起锅，加入少许食用油，放入葱花爆香，加入适量酱油调味。7️⃣ 将炸好的茄子片放入锅中，翻炒均匀，使茄子片充分吸收酱油的香味。8️⃣ 出锅前撒上葱花，即可享用美味的蒸油炸茄子。
🌟【做法窍门】1️⃣ 茄子腌制时，可以加入少许料酒，这样可以去除茄子本身的苦味。2️⃣ 茄子裹面糊时，要均匀裹上，这样炸出来的茄子才会外酥里嫩。3️⃣ 炸茄子时，油温不宜过高，以免茄子外焦里生。4️⃣ 翻炒茄子时，要轻轻翻动，以免茄子碎裂。
🍽️【小贴士】
- 蒸油炸茄子是一道既美味又健康的家常菜,适合全家一起享用。
- 炸茄子时,要注意火候，避免油溅伤人。
- 吃蒸油炸茄子时,可以搭配米饭，或者搭配一些蔬菜，营养更均衡。
快来试试这道美味的蒸油炸茄子吧！相信你一定会爱上它的！🥰
