过年蒸年年鱼，寓意着年年有余，是很多家庭年夜饭上的传统菜肴，如何将这道鱼蒸得既鲜美又美味,下面就来分享一些蒸年年鱼的秘诀👇
选材要讲究，年年鱼，学名鲈鱼，肉质细嫩，营养丰富，挑选时，要选择鱼眼清澈、鱼鳞完整、鱼身饱满的鱼,新鲜的年年鱼是蒸鱼成功的关键。
【准备材料】
- 年年鱼一条（约500克）
- 姜几片
- 葱一根
- 盐适量
- 料酒适量
- 蒜末适量
- 花椒粉适量
- 酱油适量
- 香菜适量（装饰用）
【蒸年年鱼的步骤】1️⃣ 将年年鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道，便于入味。2️⃣ 在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。3️⃣ 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，然后将腌制好的年年鱼放入锅中。4️⃣ 大火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。5️⃣ 蒸鱼的同时，准备调味料，将蒜末、花椒粉、酱油混合，调成蘸料。6️⃣ 鱼蒸好后，取出，撒上香菜装饰。7️⃣ 将调好的蘸料放在鱼旁边,即可上桌享用。
【小贴士】
- 蒸鱼时，火不宜太大,以免鱼皮破裂。
- 调味料可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加辣椒。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
过年蒸年年鱼，不仅是一道美味的佳肴，更是家人团聚的象征，按照以上步骤，相信你也能蒸出一道美味的年年鱼，为新年增添一份喜庆🎉！
