蒸游鱼是一道简单却美味的菜肴,想要做出恰到好处的口感，蒸制时间至关重要😋。
常见的游鱼如鲈鱼、鲫鱼等，大小适中的情况下，大火蒸8到12分钟较为合适，当鱼的重量在300克左右时，8分钟左右能让鱼肉保持鲜嫩的口感，刚刚熟透，入口即化，还能最大程度保留鱼本身的鲜味，如果鱼稍大一些，重量在500克上下，蒸10到12分钟会更保险，这样蒸出来的鱼肉纹理清晰，筷子轻轻一夹就能分开，呈现出诱人的蒜瓣状。
在蒸游鱼时,要先将水烧开再放入鱼，让鱼迅速受热，锁住水分，蒸好后，不要急于出锅，先焖上几分钟，利用余温让鱼肉更加入味，出锅后，淋上蒸鱼豉油，再浇上滚烫的热油激发出香味，一道美味的蒸游鱼就大功告成啦😍，掌握好蒸游鱼的时间，就能轻松享受到那鲜嫩可口的美妙滋味，成为餐桌上的亮点佳肴。