山药粉蒸排骨怎么蒸好吃🍖🥬
山药粉蒸排骨,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴客的佳肴，下面就来分享一些让山药粉蒸排骨蒸得好吃的秘诀吧！🌟
准备食材是关键,选用肉质鲜嫩的排骨，最好是带有一点肥肉的，这样蒸出来的排骨才会更加鲜美，山药要选择新鲜、表皮光滑的山药，这样蒸出来的山药粉才会更加香滑，还需要准备适量的生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱等调料。
【步骤一：排骨预处理】
- 将排骨洗净,切成适中的段，用开水焯水去除血水和腥味。
- 焯水后的排骨捞出,用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
【步骤二：腌制排骨】
- 将生姜和大葱切成末,与生抽、老抽、料酒、豆瓣酱等调料混合。
- 将调料均匀涂抹在排骨上,腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
【步骤三：山药粉的调制】
- 将山药去皮,切成小块，放入搅拌机中打成山药泥。
- 将山药泥倒入碗中,加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成山药粉。
【步骤四：蒸制排骨】
- 将腌制好的排骨铺在蒸盘上,均匀撒上山药粉。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约30分钟，期间可以适量翻动排骨，使其受热均匀。
【步骤五：出锅装盘】
- 蒸好的排骨取出,撒上葱花、香菜等点缀。
- 出锅后,一道美味的山药粉蒸排骨就完成了！
小贴士：
- 腌制排骨时,可以适当增加一些糖分，这样蒸出来的排骨会更加鲜甜。
- 调制山药粉时,淀粉的量不宜过多，以免影响山药的口感。
- 蒸制过程中,注意火候，避免排骨蒸过头，影响口感。
山药粉蒸排骨,既保留了排骨的原汁原味，又增添了山药的清香，是一道极具特色的蒸菜，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的山药粉蒸排骨！🎉🍲
