墨鱼干蒸扣肉,一道融合了海鲜与肉类的经典菜肴，既保留了墨鱼干的鲜美，又吸收了扣肉的浓郁香味，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法吧！
🍳【材料准备】
- 墨鱼干 200克
- 五花肉 300克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 1大勺
- 酱油 2大勺
- 糖 1小勺
- 料酒 1大勺
- 清水 适量
🍳【制作步骤】
- 将墨鱼干提前浸泡在清水中,泡至变软，大约需要4-6小时，泡发后，清洗干净，切成薄片备用。
- 五花肉切成薄片,用酱油、料酒腌制10分钟，增加肉片的香气。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 将腌制好的五花肉片放入锅中,翻炒至肉片表面微焦。
- 加入墨鱼干片,快速翻炒均匀。
- 倒入适量的清水,水量没过食材即可。
- 加入酱油、糖调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待汤汁浓稠,肉片和墨鱼干熟透后，撒上葱段，翻炒均匀。
- 将炒好的墨鱼干蒸扣肉倒入蒸碗中,放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
🍲【小贴士】
- 墨鱼干泡发时,最好用温水，这样泡发时间会缩短。
- 肉片和墨鱼干要翻炒均匀,以确保食材熟透。
- 蒸制时间根据个人口味和食材厚度调整。
🍽️【成品展示】蒸好的墨鱼干蒸扣肉色泽红亮，肉质鲜嫩，墨鱼干的鲜美与扣肉的醇厚完美结合，让人回味无穷，这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳品，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥰
